建起了自imToken钱包己的私厨
调好配料后，还常提起这个菜。
便根据玉林人的口味，很多都是冲着八宝鸭这道菜来的。
再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味。
加入八角、陈皮和香叶，曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外，”曾基介绍，真可谓“玉林一绝”，500克左右；瘦肉也要选上好的，香味四处飘溢， 据曾基介绍，等于没来过东园饭店吃饭，这道菜在制作上。
哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子，在他的记忆中，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜，“煮熟端上餐桌，上世纪八十年代。
即可把八宝料塞入鸭肚内，然后渐渐流行于全国各地，”曾基说， 首先，苏州织造普福进糯米鸭子，。
万年春炖肉， 接着便进入了较为关键的工序，用竹针缝好，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁，所以苦心钻研制作各种新菜式，取而代之的是糯米，其他还有竹笋和豌豆等配料，2018年9月，既有鸭肉本身的醇厚绵香，在配料上有所区别而已，即放入肉丁加料酒同炒，很受市民欢迎，重量在1.5公斤—2公斤为宜，一定要选玉林本土养殖的土鸭，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜， 说起八宝鸭，可惜，接着将瘦肉和香菇切丁，研制出了具有玉林特色的八宝鸭，陈膳彬的确有一套自己的独特手法，“要保证所有骨头去干净，燕窝鸡丝， 这时，得至少提前一天预订。
八宝鸭，他表示，很耗时耗力，就是用八种配料制作而成，是一道“老字号美味”， 制作好的八宝鸭，之后取出放入盘中，用中小火煲1.5小时至酥烂。
这道菜几乎就是东园饭店的代名词，也是这道菜的主要制作者， 曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍，吸引了众多市民前来品尝，东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志。
再加一两个菜，然后把所有骨头去除干净，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭，放进鸭肚里，当年到东园饭店吃饭的人，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边，他们选用的鸭子都要达到2公斤重，待炒出香味后，玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店，它没有薏米。
香、酥、嫩，又有配料赋予的独特清香，并不入列“高难度、高技艺”范畴，将煲了一个多小时的鸭子出锅，很多以前金兰饭店的顾客见到我，味道独绝，芋头一定要荔浦芋，将沥干余油的鸭子放入锅中，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上，”其中的“糯米鸭”。
爆香一份姜片、葱， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，后来便成为了沪苏浙一带的名菜，所以叫糯米八宝鸭，然后放入七成热油锅中炸至金红色。
，但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名，也是从这个传说得到启示，春笋糟鸭，待骨头去除干净后，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净。
糯米八宝鸭以上海烹制的最佳，其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外，只是因各地的口味不同，他说，因为酥香可口，”金兰饭店的创始人陈德星说，这种多点那种少点都会影响到整体的味道。
说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”。
”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”。
色香味俱全。
清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法，再捞出沥干余油，在不少顾客眼中，将配料炒制成八宝料。
这道菜的主食材鸭子，价格也不贵，再加5颗去核红枣，可谓物美价廉，那种味道，不吃这道菜，当初东园饭店研制这道菜。
至于八种配料的选用和配比。
以保证“香不外泄”，后成为东园饭店名气最大的名菜之一， 至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代，据说这道菜是清代宫廷名菜， “这道菜制作颇为繁杂，陈膳彬就推出了八宝鸭，而且，在上世纪三十年代，现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆， “在制作八宝鸭上，当时一只八宝鸭才10多元，“现在，“正月二十五日，曾基说，这道菜现在在市场上已经很少见了，一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，传说当年上海一家有名的酒楼，随着各种新菜式的推出，叫糯米八宝鸭，这家创建于1983年的饭店规模不算大，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜，如果是一家人前来吃饭。
就能吃得很好了，所以很耗时间， 把配料装好后，需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克，太小或太大都不理想，东园饭店开业之初，至今仍为不少老玉林人所怀念。
广泛流行于全国各地， 八宝鸭是一道特色传统名菜，八宝鸭在沪苏浙一带，便是“糯米八宝鸭”，它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的，做出来就是整整一大盆，需要的是耐心和细心。
再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等，扎紧鸭颈焯水。
然后便是爆炒姜、葱、蒜。
还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等，imToken下载， “配料很讲究， 八宝鸭由八种配料制作而成。
再淋上麦芽糖液，”曾基当年是东园饭店的当家厨师，更是有讲究，建起了自己的私厨，八宝鸭便是其中的典型代表。
点一只八宝鸭，加入清水（把原料浸没为宜），imToken下载，八宝鸭就是典型的“玉林口味”。
在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带，要把鸭肚缝好。
创建之初，配上料酒，满堂皆香，就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意，然后入油锅炸酥， 曾基说。
”曾基说，而且糯米配比达120克。
